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INTERVIEWS
DELPORTE HOSPITALITY, le média de référence des décideurs de l’hôtellerie de luxe s’engage sur les grandes questions de l’hôtellerie de luxe de demain.
Pierre Gagnaire : Des codes et des fondamentaux Quand vous ouvrez un restaurant à l’étranger est-ce que vous apportez une touche française dans le bâtiment ? Quels sont les codes que vous reprenez ? J’essaye dans la mesure du possible de donner mon point de vue dans...
L'Italie dans l'assiette J’ai eu le plaisir de rencontrer Fulvio Pierangelini de passage à Paris. C’est un grand chef de cuisine de renommée internationale qui encadre tous les chefs de cuisine des restaurants du groupe Rocco Forte. Il a une belle carrière à son...
Les hôtels Barrière Quels sont vos projets futurs au sein du groupe Barrière? Avez-vous des projets de développement à l’étranger ? Pour l’instant, nous nous concentrons sur les travaux que nous avons entrepris à Courchevel, puis nous essayons aussi de nous développer...
Hôtel et thalassothérapie Vous pouvez retrouvez ici la fin de l'interview de Stéfany et Jean Pascal Phélippeau. Je vous laisse découvrir nos échanges sur les soins qu'il proposent à leurs client dans leur Centre de Thalassothérapie - Relais Thalasso à la Baule. Quel...
Thalassothérapie Stéfany et Jean Pascal Phélippeau directeur du Centre de Thalassothérapie - Relais Thalasso de l’hôtel le Château des Tourelles (****) partagent avec nous autour d'une interview leur vision de la thalassothérapie. Quelle est la différence entre un SPA...
Thalassothérapie et soins J’ai eu le plaisir de découvrir l’hôtel le Château des Tourelles (****) associé au Centre de Thalassothérapie - Relais Thalasso - qui se situe dans la baie de la Baule. A cette occasion j'ai pu rencontrer Stéfany et Jean Pascal Phélippeau....
Péninsula Paris Bonjour, J'ai récemment rencontré Nicolas Béliard, directeur du Peninsula Paris pour réaliser une interview avec Kathy O’MENY, fondatrice d'ABC-luxe. L'hôtel Peninsula Paris a ouvert au mois d'Août dernier du côté de l'Avenue Kleber. J'avais...
Directeur d'hôtel et management Rencontre avec Laurent Heras Guerquin autour de l'importance du travail des équipes dans une hôtel. Chacun des collaborateurs est un ambassadeur de l’hôtel et de la promesse de services attendus. Quelles actions mettez-vous en...
La maison Guerlain Guerlain : J’ai rencontré LOUIS de Vilmorin, Directeur International Institutes & Spa Guerlain lors du forum Hôtel and Spa organisé le 19 juin dernier à l’hôtel GEORGE V Four Seasons à Paris. C’est un forum très intéressant où des professionnels...
La franchise hôtelière dans le luxe : vers une évolution du concept En fin de compte, réussir un réseau de franchises dans l’hôtellerie de luxe revient à proposer un service de qualité à l’image de l’enseigne dans un établissement unique, soit non...
