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ART DE RECEVOIR
DELPORTE HOSPITALITY, le média de référence des décideurs de l’hôtellerie de luxe, vous partage son regard transversal et pointu sur l’hôtellerie de luxe.
Le Château des Tourelles J’ai eu le plaisir de découvrir l’hôtel le Château des Tourelles (****) associé au Centre de Thalassothérapie - Relais Thalasso - qui se situe dans la baie de la Baule. L’histoire du lieu est très intéressante. C’était autrefois un centre de...
Rencontre avec Laurent Heras Guerquin directeur du NH Collection Venezia Palazzo Barocci Quelle est votre approche de « l’art de recevoir à la française » ? Pensez-vous que l’art de recevoir à la française est un facteur différenciant dans l’hôtellerie...
La gastronomie française est-elle toujours une référence mondiale ? Prenons l’exemple de la pâtisserie. En France je trouve que nous avons toujours 10 ans d’avance dans ce domaine, aussi bien au niveau des saveurs et des gouts que de l’esthétisme. En cuisine, Les...
L'art de recevoir à la française, source d'inspiration pour l'hôtellerie J'ai eu le plaisir de retrouver Alain Dominique Perrin, ancien PDG de Cartier et du Groupe Richemont pour échanger sur l'art de recevoir à la française dans l'hôtellerie. Eternel...
L’art de recevoir à la française, c’est une manière de construire des espaces de réception. Comment avez-vous réinterprété cet art ? L’art de recevoir à la française, est pour nous, le sentiment d’être vraiment chez soi, se sentir bien dans un espace pour créer une...
La décoration du Plaza Athénée Après plusieurs années d’expériences de chantiers de clients particuliers, Marie-José Pommereau, devient la décoratrice du Plaza Athénée depuis plus de 15 ans. Elle a continué son travail au moment de la création de nouvelles chambres et...
Olivier Lapidus et EQUIPHOTEL J’ai rencontré Olivier Lapidus dans le cadre de la préparation du salon EQUIPHOTEL. Olivier est un couturier, un designer, un inventeur, une personne clef dans la réalisation d'un hôtel. Il y a quelques mois, j'avais abordé le thème de...
Le restaurant d'Alain Ducasse au Plaza Athénée Comment déclinez-vous l’art de recevoir à la française ? En quoi l’avez-vous revisité ? Quelles sont les clefs de succès aujourd’hui pour garantir l’expérience exclusive du client ? L’art de recevoir à la française a été...
Interview de Denis Courtiade, Directeur du Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Partenaire du salon EQUIPHOTEL, je publie chaque mercredi un article sur l’un des projets qui se sera présenté tout au long du salon qui se tiendra à la Porte de Versailles à Paris du...
Un article de l'Hôtellerie Restauration Je vous invite à découvrir un article publié dans la revue l'Hôtellerie Restauration sur les "mutations et enjeux de la profession au cœur des débats du colloque des directeurs d’hôtels". Les 9 & 10 Octobre 2014 au...
