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Edouard François
Rencontre avec Edouard François, architecte qui a participé à la réalisation du Fouquet’s Barriere Paris.
L’histoire de la France montre que nous avons cultivé un réel art de vivre et de recevoir. Ce savoir-faire et cet art à la française se sont considérablement développés dans l’hôtellerie de luxe.
Il est source d’inspiration pour de grandes marques d’hôtel. Quelle est votre approche métier de l’art de recevoir à la française ? En quoi peut-il influencer l’architecture ? Est-elle un facteur différenciant pour l’architecture ?
Un palace, c’est presque uniquement du service : le homard doit arriver tout de suite et chaud ! Au Fouquet’s par exemple, c’est 350 personnes dans la ruche… 350 personnes qui apparaissent avec le sourire pour vous servir ! Un sourire pas si facile que ça à donner au quotidien, sauf à être considéré comme une very important personne en mission dans des corridors spacieux et rapides comme des autoroutes. Rien à voir avec les laborieuses fourmis qui œuvrent sous terre – ce temps est révolu… J’ai conçu un bâtiment où les choses apparaissent et disparaissent dans une virtuosité digne d’un Robert Houdin. Les doubles fonds et autres trucs ne vous seront pas dévoilés : ils ont fait l’objet d’une recherche et d’un développement que nous avons appelé « l’architecture du service »…
L’intime est aussi fondamental… ce qui induit une conception architecturale particulière. Le SPA du Fouquet’s, par exemple, est un projet en soi. On va au Spa incognito en peignoir depuis n’importe quelle suite. Il est localisé dans un endroit stratégique. Il a été conçu à plat, comme un idéal, puis délicatement glissé dans un étage aux dimensions nobles pour être confronté aux poteaux de l’immeuble. Des poteaux qui tombent dans l’eau de la piscine, comme ceux du grand réservoir d’Istanbul dans mon carnet de voyage…
Hotel Metropole à Beaulieu-sur-mer
Cacahuète spatiale du Club Med à Aldiana
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Laurent Delporte, éditorialiste et conférencier est un expert stratège du secteur de l’hôtellerie. Visionnaire, il apporte un nouveau regard sur l’hôtellerie au service des décideurs du secteur que cela soit au profit du développement de nouveaux projets ou de l’enrichissement de vision stratégique. Laurent a visité et audité plus de 400 hôtels à travers le monde et participé également à des enquêtes mystères pour contrôler la qualité des plus grands hôtels.
Tags: architecte, architecture, art, art de recevoir, art de vivre, hotel, hotellerie, luxe, paris, savoir faire, service hotelier
