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Pour la première fois en France, la distinction « palace », qui est une marque « d’excellence à la française », a été créée par arrêté du 8 novembre 2010, C’est donc l’Etat Français qui a créé cette distinction pour reconnaitre des hôtels 5 étoiles présentant des caractéristiques exceptionnelles liées à leur emplacement géographique, leur caractère historique, esthétique et au niveau de services proposés. Ensuite, le label a été ajusté par un arrêté le 3 octobre 2014 puis du 17 novembre 2015 pour apporter de nouvelles garanties sur le process de candidature.Ce label dépend du ministère chargé des questions du tourisme, à savoir le Ministère des affaires étrangères.
Les premiers hôtels distingués Palace sont : le Plaza-Athénée, Le Bristol, le Meurice, le Parc Hyatt Vendôme puis l’hôtel du Palais à Biarritz, les Airelles et Cheval Blanc à Courchevel et le Grand Hôtel Cap Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat.
Il y avait 130 candidats lors de la première sélection, et notamment certains grands hôtels : le George V et le Ritz à Paris, le Negresco à Nice. Ces derniers n’ont pas été retenus. A l’époque, personne n’avait compris ce choix d’où la nécessité d’ajuster le décret pour apporter plus de transparence dans cette organisation.
Pourquoi ? Il fallait répondre à des critères bien précis et d’autres plus « subjectifs » comme la permanence et la rapidité du service, la taille de la chambre, une équipe multilingue, un spa, l’excellence de la restauration, l’histoire ou l’architecture exceptionnelle du lieu. Ces critères ont été décrétés par l’organisme de promotion touristique Atout France.
L’enjeu de cette distinction est de valoriser la place des hôtels de luxe sur la scène internationale où la concurrence est de plus en plus exacerbée à l’étranger, notamment avec les ouvertures récentes d’hôtels luxueux gérés par les opérateurs asiatiques comme le Shangri-La et le Royal Monceau. Le label Palace est attribué pour 5 ans et n’est plus renouvelé de façon automatique.
Aujourd’hui, il y a 31 hôtels 5 étoiles disposant du label Palace :
- Hôtel du Palais Biarritz Pyrénées-Atlantiques 2011
- Les Sources de Caudalie Martillac Gironde 2016
- Les Prés d’Eugénie Eugénie-les-Bains Landes 2017
- Les Airelles Courchevel Savoie 2011
- Cheval Blanc Courchevel Savoie 2011
- Le K2 Courchevel Savoie 2014
- L’apogée Courchevel Savoie 2019
- Hôtel Barrière les neiges Courchevel 2019
- Hôtel Royal Evian Évian-les-Bains Haute-Savoie 2016
- Mandarin Oriental Paris 2014
- Le Meurice Paris 2011
- Park Hyatt Vendôme Paris 2011
- Le Lutétia Paris 2019
- Plaza Athénée Paris 2011
- Le Bristol Paris 2011
- Four Seasons Hotel George-V Paris 2011
- Hôtel Royal Monceau Parise 2013
- La Réserve Paris – Hôtel and Spa Paris 2016
- Hôtel de Crillon Paris 2018
- Shangri-La Hotel Paris 2014
- The Peninsula Paris 2016
- Cheval Blanc St-Barth Isle de France Saint-Barthélemy 2016
- Hôtel du Cap-Eden-Roc Antibes Alpes-Maritimes 2016
- Grand-Hôtel du Cap-Ferrat Saint-Jean-Cap-Ferrat 2011
- Château Saint Martin Vence Alpes-Maritimes 2019
- La Réserve Ramatuelle 2012
- Château de la Messardière Saint-Tropez 2012
- Hôtel Byblos Saint-Tropez 2012
- Cheval blanc Saint-Tropez 2019
- La Bastide de Gordes Gordes 2016
- Villa la Coste 2019
Le Meurice
Laurent Delporte, éditorialiste et conférencier est un expert stratège du secteur de l’hôtellerie. Visionnaire, il apporte un nouveau regard sur l’hôtellerie au service des décideurs du secteur que cela soit au profit du développement de nouveaux projets ou de l’enrichissement de vision stratégique. Laurent a visité et audité plus de 400 hôtels à travers le monde et participé également à des enquêtes mystères pour contrôler la qualité des plus grands hôtels.
Tags: architecture, hotel, luxe, paris, Park Hyatt, restauration, service hotelier
