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Productivité, qualité, rentabilité
Ray F. Iunius et Stefan Fraenkel, respectivement directeur et directeur adjoint d’INTEHL, Ecole Hôtelière de Lausanne, Institut d’innovation et d’Entrepreneurship, ont rédigé « Hôtellerie de luxe : Productivité, qualité, rentabilité ». Ray F Iunius est également le directeur du magazine EHLITE, revue de la créativité de l’Ecole hôtelière de Lausanne où Stefan Fraenkel est le chef de la rubrique « Lifestyle ». Ils ont tous deux acquis une grande expérience dans le management dans le secteur du luxe qu’ils partagent et transmettent aujourd’hui. Les deux hommes ont déjà collaboré ensemble notamment sur l’ouvrage « La gestion des spas » ou encore sur « Industrie de l’accueil ». Ils sont familiers avec les problématiques liées au monde de l’hôtellerie de luxe.
Dans cette nouvelle collaboration, ils tentent ensemble d’étudier et de décrypter la perception de la productivité dans l’hôtellerie de luxe. Ce concept de productivité est encore mal défini dans le secteur des services et particulièrement dans le secteur de l’hôtellerie de l’hôtellerie de luxe. Après avoir interrogé les cadres et managers sur ce qu’ils considèrent être les éléments les plus important pour garantir la productivité, ils ont ensuite utilisé leurs réponses et soumis le fruit de leur réflexion aux cadres moyens. Lavéritable question que se posent les deux auteurs est celle du lien entre la perception de la productivité (P) et la productivité elle-même. Sont abordées aussi les questions des relations entre productivité et qualité (Q) d’ublique. Bien sûr, il intéressera aussi les hôteliers dans la mesure où il est une source de réponses à de nombreuses problématiques.
Productivité, qualité, rentabilité
Laurent Delporte, éditorialiste et conférencier est un expert stratège du secteur de l’hôtellerie. Visionnaire, il apporte un nouveau regard sur l’hôtellerie au service des décideurs du secteur que cela soit au profit du développement de nouveaux projets ou de l’enrichissement de vision stratégique. Laurent a visité et audité plus de 400 hôtels à travers le monde et participé également à des enquêtes mystères pour contrôler la qualité des plus grands hôtels.
